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Cestini ai cereali soffiati e mousse al cocco

Preparazione25 min
2 h
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 75 g cioccolato al latte senza zucchero
  • 20 g farro soffiato
  • 75g g mascarpone
  • 75 ml panna
  • 1 cucchiaio cocco rapè
  • 1 cucchiaino sciroppo d'agave facoltativo

Istruzioni

  • Spezzettate il cioccolato in una ciotola e fatele sciogliere a bagnomaria
  • Una volta sciolto aggiungete il farro soffiato e mescolate in modo che tutti i fiocchi siano ricoperti dal cioccolato.
  • Prendete uno stampo da mini cupcake, disponete 8 pirottini, con un cucchiaino riempite il pirottino con il compsoto di farro soffiato e cioccolato. fate pressione verso le pareti dello stampo e create un concavo al centro.
  • Mettete lo stampo in frigorifero. per far rassodare i cestini di farro soffiato.
  • Trasferite il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo sciroppo d'agave assieme al cocco rapè e amalgamate bene il tutto.
  • Montate a neve ferma la panna. Unite poco per volta la panna alla crema di mascarpone.
  • Trasferite la mousse in una tasca da pasticcere. Togliete i cestini dal frigo, estraeteli dai pirottini, decorate i cestino con la mousse al cocco.