Chiffon cake integrale – Fluffosa integrale
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 20min
Tempo di cottura Tempo Passivo
30min 2ore
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 20min
Tempo di cottura Tempo Passivo
30min 2ore
Istruzioni
  1. Versate il latte in un pentolino, incidete la bacca di vaniglia per il verso della lunghezza ed estraete i semi con la punta di un coltello, aggiungete i semi al latte assieme alla bacca.Riscaldate il latte fino a leggero bollore, quindi fate raffreddare completamente.
  2. Montate gli albumi assieme a 40 g di zucchero fino ad ottenere una meringa bella soda.
  3. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto per il tempo necessario a farli diventare chiari e spumosi.
  4. Unite ai tuorli il latte freddo assieme all’olio, mescolate fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti.
  5. Infine aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito, mescolando con cura per non smontare il composto.
  6. Unite la meringa ottenuta in precedenza avendo cura a non smontare il composto. Trasferite il composto nello stampo da chiffon cake, senza imburrarlo o infarinarlo.
  7. Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta pronta toglietela dal forno e fatela raffreddare capovolta sui piedini dello stampo
  8. Quando si sarà completamente raffreddata staccate delicatamente la chiffon cake dallo tempo con l’aiuto di un coltello