Tempo di preparazione | 20 min |
Tempo di cottura | 30 min |
Tempo Passivo | 2 ore |
Porzioni |
6 persone
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Ingredienti
- 4 albumi
- 3 tuorli
- 130 g zucchero di canna integrale
- 100 g farina integrale
- 70 ml latte
- 50 ml olio di semi di girasole
- 1 e 1/2 cucchiaino lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico sale
- 1/2 bacca di vaniglia
Ingredienti
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Istruzioni
- Versate il latte in un pentolino, incidete la bacca di vaniglia per il verso della lunghezza ed estraete i semi con la punta di un coltello, aggiungete i semi al latte assieme alla bacca.Riscaldate il latte fino a leggero bollore, quindi fate raffreddare completamente.
- Montate gli albumi assieme a 40 g di zucchero fino ad ottenere una meringa bella soda.
- Montate i tuorli con lo zucchero rimasto per il tempo necessario a farli diventare chiari e spumosi.
- Unite ai tuorli il latte freddo assieme all'olio, mescolate fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti.
- Infine aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito, mescolando con cura per non smontare il composto.
- Unite la meringa ottenuta in precedenza avendo cura a non smontare il composto. Trasferite il composto nello stampo da chiffon cake, senza imburrarlo o infarinarlo.
- Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta pronta toglietela dal forno e fatela raffreddare capovolta sui piedini dello stampo
- Quando si sarà completamente raffreddata staccate delicatamente la chiffon cake dallo tempo con l'aiuto di un coltello
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