Plumcake ai mirtilli

Blueberry plumcake senza zucchero e senza lattosio

Una colazione coi fiocchi ma senza zucchero e senza lattosio non è più un dilemma, ecco una soluzione facile e veloce: Plumcake ai mirtilli

In questi giorni in cui siamo costretti a restare a casa, può essere il momento giusto per ripensare alla nostra colazione ed è per questo che vi propongo il Plumcake ai Mirtilli senza lattosio e senza zucchero, facile da realizzare e soprattutto potrete variare la ricetta a vostro piacimento.

Per realizzare questo plumcake ai mirtilli ho usato dell’olio di cocco, si tratta di una valida alternativa alla margarina nel caso di dolci senza lattosio. L’olio di cocco che ho scelto è bio e puro, potete notare subito se si tratta di olio puro o meno, se a basse temperature ha forma solida, allora sarà puro.

Questa volta ho usato uno spray staccante al posto della classica carta da forno che uso normalmente perché sono rimasta senza. Ma non mi ha entusiasmato, infatti ho notato subito che tendeva a cuocere maggiormente lungo i bordi dello stampo.

Per questo vi consiglio di usare la carta forno, vi basteranno due strisce per ricoprite tutto lo stampo, per far aderire la carta da forno usate dell’olio o della margarina.

Il plumcake a mirtilli è anche senza zucchero, ho usato del fruttosio che potete facilmente reperire in tutti i supermercati, se preferite, visto il periodo, potete usare anche del miele o sciroppo d’agave.

Siete alla ricerca di altre idee per colazione? Potete consultare tutte le ricetta dal menù a lato o da questo link.

Una ricetta golosa del plumcake ai mirtilli senza zucchero e senza lattosio
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Blueberry plumcake
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 40 min
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 40 min
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete l'olio di cocco in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
  2. In una ciotola montate l'uovo con il fruttosio fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Unite poco per volta la farina setacciata con il lievito, poi a filo il latte di riso e l'olio di cocco
  4. Lavate i mirtilli e asciugateli per bene, passateli nella farina ed uniteli al composto, mescolate quel tanto che basta per amalgamare i mirtilli al composto facendo attenzione a non romperli.
  5. Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake, precedentemente spruzzato con dello spray staccante.
  6. Fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Rimane sempre valida la prova stecchino prima di estrarre dal forno.
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2 commenti

  1. Ciao , non hai indicato la dose di fruttosio

    1. Dolci senza rinunce

      Ciao Giuly!
      Hai ragione, correggo subito 😉

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