Biscotti alla cannella senza zucchero

 I biscotti alla cannella sono dei friabili dolcetti alla cannella privi di zucchero e uova ma ricchi di gusto, perfetti per una golosa pausa caffè.

Ci sono giorni in cui tutto va storto e si ricerca un piccolo momento di dolcezza per riprendere le forze. Non c’è nulla di meglio di un bel biscotto alla cannella senza zucchero, così da appagare il palato senza sentirsi in colpa! L’uso della cannella non è casuale, infatti questa spezia è conosciuta per la tendenza a ridurre l’indice glicemico, non va dimenticato inoltre che è anche un toccasana contro le malattie di stagione.

Questi biscotti alla cannella sono senza zucchero, chi mi conosce sa che tendo a ridurre la quantità di zucchero raffinato che assumo, pertanto ho preferito usare un dolcificante per torte.  Piccola parentesi sul tema dolcificanti, non tutti i dolcificanti che troviamo in commercio sono adatti alle alte temperature del forno, quindi prima di usarli è sempre opportuno verificare le indicazioni riportate sull’etichetta.

La ricetta dei biscotti alla cannella prevede la totale assenza delle uova, sono perfetti quindi per tutti coloro che soffrono di qualsiasi forma di allergia o intolleranza alle uova. Ed è proprio questa loro caratteristica a regalare un biscotto tanto friabile e morbido allo stesso tempo.

Per quanto riguarda la cottura di questi deliziosi biscotti vi consiglio di lasciarli  quel tanto che basta per ottenere un colore ambrato, non fateli cuocere per troppo tempo nel forno altrimenti rischiate che la parte a contatto con la placca diventi troppo scura.

Vediamo assieme come fare questi facili e veloci biscotti alla cannella.