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Chiffon cake integrale – Fluffosa integrale

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Chiffon cake integrale - Fluffosa integrale
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 30 min
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 30 min
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Istruzioni
  1. Versate il latte in un pentolino, incidete la bacca di vaniglia per il verso della lunghezza ed estraete i semi con la punta di un coltello, aggiungete i semi al latte assieme alla bacca.Riscaldate il latte fino a leggero bollore, quindi fate raffreddare completamente.
  2. Montate gli albumi assieme a 40 g di zucchero fino ad ottenere una meringa bella soda.
  3. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto per il tempo necessario a farli diventare chiari e spumosi.
  4. Unite ai tuorli il latte freddo assieme all'olio, mescolate fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti.
  5. Infine aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito, mescolando con cura per non smontare il composto.
  6. Unite la meringa ottenuta in precedenza avendo cura a non smontare il composto. Trasferite il composto nello stampo da chiffon cake, senza imburrarlo o infarinarlo.
  7. Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta pronta toglietela dal forno e fatela raffreddare capovolta sui piedini dello stampo
  8. Quando si sarà completamente raffreddata staccate delicatamente la chiffon cake dallo tempo con l'aiuto di un coltello
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