Torta fredda allo yogurt

Quando il caldo si fa sentire non resta che rinfrescarsi con i dessert da frigo, come questa squisita torta fredda allo yogurt senza zucchero.

Oggi vi lascio la ricetta della torta fredda allo yogurt senza zucchero, un dessert facile da realizzare, pochi passaggi che vi permetteranno di ottenere una torta d’effetto.

Per la ricetta della torta fredda allo yogurt ho usato lo sciroppo d’agave, perfetto nelle preparazioni di questo tipo. Se volete aver maggiori informazioni sullo sciroppo d’agave vi consiglio di leggere quest’articolo di GrennMe.

Nel realizzare la base ho usato dei biscotti ai cerali senza zucchero aggiunto, ma per rendere la base meno dolce ho deciso di aggiungere anche dei fiocchi d’avena, quelli che si usano per la colazione e posso assicurarvi che il risultato vi piacerà molto.

Per decorare la torta ho deciso di realizzare una gelatina a base di confettura di albicocche. In questo caso ho usato della confettura senza zucchero aggiunto, vista la presenza dei pezzi di frutta ho deciso di setacciarla così che la gelatina fosse omogenea.

Se non volete coprire la torta con della gelatina, potete usare tranquillamente della frutta fresca, il risultato sarà ugualmente ottimo.

Se amate lo yogurt dovete provare assolutamente il gelato light allo yogurt e albicocche fai da te, buono e salutare!

Ricetta torta fredda allo yogurt senza zucchero

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Torta allo yogurt
Tempo di preparazione 30 min
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
4 persone
Tempo di preparazione 30 min
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
4 persone
Istruzioni
  1. Mettete il burro in un pentolino e lasciatelo sciogliere completamente. Intanto procedete tritando i biscotti con l'aiuto di un tritatutto o di un frullatore.
  2. Unite ai biscotti tritati 2 cucchiai di fiocchi di avena e aggiungete il burro fuso. Mescolate per ottenere un composto compatto.
  3. Prendete uno stampo a cerniera, rivestite il fondo con un foglio di carta forno ed copritelo con il composto di biscotti compattandolo con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare il tutto in frigo per circa 20 minuti.
  4. Mettete in ammollo 2 fogli di gelatina per il tempo indicato sulla confezione. Intanto trasferite in una ciotola lo yogurt, aggiungete lo sciroppo d'agave e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
  5. Montate la panna a neve ben ferma quindi riponetela in frigo. Intanto scaldate il latte e scioglietevi al suo interno la gelatina.
  6. Aggiungete il latte allo yogurt, quindi aggiungete poco per volta la panna montata. Una volta incorporata tutta la panna, trasferite la crema sulla base di biscotto e livellatela con l'aiuto di una spatola. Lasciate rassodare la torta in frigo per 30 minuti.
  7. Mettete in ammollo i fogli di gelatina restanti. Nel frattempo fate sciogliere la confettura assieme ai 2 cucchiai di acqua, Una volta sciolta procedete aggiungendo la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere completamente.
  8. Setacciate la confettura per eliminare eventuali pezzetti di frutta presenti nella confettura. Una volta tiepida versatela sulla torta. Lasciate la torta in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
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