Ricetta dei biscotti al mascarpone con cacao

Biscotti al mascarpone

Qualche giorno fa mi sono accorta che il mascarpone che avevo in frigo era vicino alla scadenza, il che significava una cosa sola, dovevo trovare un modo per utilizzarlo. Ho iniziato a vagare per il web alla ricerca di qualche idea che non fosse il classico tiramisù e mi sono imbattuta in questa ricetta dei biscotti al mascarpone proposta nel blog “Un tavolo per quattro“, entusiasta della scoperta ho deciso di mettermi subito all’opera.

Ricetto alla ricetta iniziale dei biscotti al mascarpone ho apportato delle variazioni, come indicato a lato degli ingredienti, ma il risultato è stato ugualmente dei migliori.

Vediamo assieme come realizzare questi golosi biscotti al mascarpone da regalare a Natale.

 

Ingredienti

300 g farina (per me 280 g farina + 20 g cacao)
150 g zucchero
200 g mascarpone
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 limone (per me 1/2 bacca di vaniglia)
latte q.b.
sale

Preparazione

In una ciotola ponete la farina, il lievito e il cacao, iniziate mescolando gli ingredienti con un cucchiaio, quindi aggiungete lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il mascarpone. Mescolate gli ingredienti fino a quando il composto diverrà compatto, se dovesse risultare troppo asciutto unite poco per volta del latte.

Trasferite l’impasto su una spianatoia, precedentemente infarinata, e lavorate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio. A questo punto “armatevi” di matterello e stendete il panetto fino a ottenere lo spessore di 1/5 cm, (nel mio caso ho usato uno spessore leggermente inferiore.)

Una volta steso l’impasto usate un tagliabiscotti della forma che preferite, io ho scelto quello da abete che ricorda il Natale, e procedete copiando i biscotti, trasferite quindi su una teglia da forno precedentemente rivestita di carta forno e fate cuocere a 190° per 20 minuti.

Quando i vostri biscotti al mascarpone saranno cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di addentarli, quando sono caldi sono molto soffici e se li muovete troppo rischiate di rovinarli. A questo punto basta una bella spolverata di zucchero a velo e i vostri biscotti al mascarpone sono pronti per essere gustati o regalati!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *